เราตากกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีทำผงกระเทียม? การอบแห้งในร่ม

เราตากกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีทำผงกระเทียม? การอบแห้งในร่ม

กระเทียมแห้ง- หนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เป็นที่รักมากที่สุดในโลก (ดูรูป) แทบไม่มีจานไหนที่สามารถปรุงได้หากไม่มีมัน

ประวัติต้นกำเนิดของกระเทียมย้อนกลับไปที่ BC แต่แล้วผักนี้ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้น

นักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดและเผ็ดสามารถพูดได้ว่ากระเทียมไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติเหนือกว่าเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดในด้านกลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก บางคนยังสับสนกับกลิ่นของกระเทียมที่หลงเหลืออยู่หลังกินแต่มีทางออกเสมอ กินผักชีฝรั่งเล็กน้อยหรือดื่มนมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - และกลิ่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์

บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะเห็นกระเทียมแห้งหลายชนิด สามารถทำเป็นเม็ด บด และมีลักษณะเป็นเกล็ดทุกคนเลือกตัวเลือกที่เขาชอบมากที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้มากเกินไปเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตามเอกสาร แขกปัจจุบันของกระเทียมแห้งมีอายุย้อนไปถึงปี 1971 และไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นมา ตารางด้านล่างแสดงเกณฑ์เอกสารหลักสำหรับกระเทียมแห้ง

ดัชนี

เม็ด

ผง

รูปร่าง

ชิ้นงานที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ

ความสม่ำเสมอ

รสและกลิ่น

กระเทียมเจียวเป็นพิเศษ ปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ และเติมกลิ่นหรือรส

เฉดสีจากครีมสู่สีทอง

ครีม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เมื่อบริโภคแบบดิบ และคุณสามารถใช้มันในรูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างอาหารได้

แต่ไม่ว่ากระเทียมจะมีประโยชน์เพียงใด กระเทียมก็ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เรามาดูสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์นี้ถูกห้ามใช้กัน.

  • สตรีมีครรภ์;
  • หากคุณมีโรคตับหรือไต
  • ด้วยความดันโลหิตสูง
  • ด้วยโรคลมชัก;
  • คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคหอบหืดแผลในกระเพาะอาหาร

การใช้กระเทียมแห้ง

การใช้กระเทียมแห้งนั้นค่อนข้างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาและในชีวิตประจำวันด้วย และเนื่องจากความสามารถในการงอกใหม่จึงถูกนำมาใช้ในด้านความงาม

ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารเชื่อกันว่ากระเทียมแห้งเป็นอันดับแรกในรายการเครื่องปรุงรสที่ใช้ปรุงอาหารสิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาณที่ถูกต้องเพราะการใช้กระเทียมมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้ กระเทียมแห้งเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สำหรับทำอาหารร้อน (ซุป บอร์ช) เช่นเดียวกับเยลลี่ นอกจากนี้ยังจะขาดไม่ได้สำหรับอาหารทะเล (กุ้ง กุ้งก้ามกราม และปู) นอกจากนี้ กระเทียมแห้งยังพบว่ามีการนำไปใช้ในการอบในการผลิตขนมปังและขนมปัง โดยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหล่านี้จะโรยด้วยกระเทียมที่ทอดในน้ำมัน

ในการแพทย์

ในด้านการแพทย์ เขายังแสดงให้เห็นด้านที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาฆ่าเชื้ออหิวาตกโรค ไทฟอยด์ โรคคอตีบ มาลาเรีย และกระเทียม นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการมีประจำเดือนล่าช้าและขาบวม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาแผลเป็นหนอง ช่วยขจัดหูดออกจากร่างกายมนุษย์ การหายของแคลลัส และมีประสิทธิภาพสำหรับแมลงกัดต่อย

คุณไม่ควรใช้กระเทียมหากคุณมีแนวโน้มที่จะแพ้ เป็นโรคโลหิตจาง หรือมีผิวบอบบาง

ที่บ้าน

ในชีวิตประจำวันกระเทียมแห้งเป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดศัตรูพืชในสวนรวมถึงมดและเพลี้ย ประกอบด้วยส่วนประกอบอินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อแมลง

ตัวอย่างเช่น ชาวสวนใช้กระเทียมผสมกับเพลี้ยอ่อนจำเป็นต้องใช้กระเทียมสองสามหัวบดผสมกับน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนี้เรากรองการแช่และฉีดพ่นพืชอย่างระมัดระวังเป็นเวลาหลายวัน ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง

แต่จะป้องกันการปรากฏตัวของมดได้อย่างไรซึ่งไม่รบกวนสวนของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถปรากฏในบ้านได้อีกด้วย? และปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วย มดกลัวกระเทียมมาก พวกเขาไม่สามารถทนต่อกลิ่นของมันได้ ดังนั้นเพื่อกำจัดมันจึงจำเป็นต้องโรยกระเทียมให้ทั่วบริเวณที่เป็นไปได้ที่พวกมันสะสมอยู่ในห้องและดำเนินการกับฐานรอง

ในสวนที่บ้านใส่ผงกระเทียมลงในจอมปลวกโดยตรงหลังจากนั้นสวนของคุณจะกำจัดศัตรูพืชให้หมด มีอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดมด: คุณต้องวางลูกศรและกานพลูกระเทียมบนเตียงซึ่งจะมีประสิทธิภาพเช่นกัน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผงนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์

ในด้านความงาม

ในด้านความงาม การใช้กระเทียมก็พบเฉพาะเจาะจงเช่นกัน ตลอดชีวิต ผู้หญิงหรือผู้หญิงทุกคนพยายามที่จะรักษาความงามของเธอในรูปแบบต่างๆ (ไปร้านเสริมสวย ฝึกกายภาพ)แต่บางครั้ง เนื่องด้วยสถานการณ์บางอย่าง เราจึงไม่สามารถไปร้านเสริมสวยได้อีก และคำแนะนำของคุณยายก็เข้ามาช่วยผู้หญิงทุกคนในการปรับปรุงสภาพใบหน้าและเสริมความแข็งแรงให้เส้นผมที่บ้าน

หากคุณมีผิวหน้าที่มีปัญหา (สิว สิว) พอกหน้ากระเทียมจะช่วยคุณได้ ช่วยขจัดกระบวนการอักเสบได้อย่างง่ายดายแต่ก่อนที่จะทาลงบนใบหน้าคุณต้องทดสอบอาการแพ้ก่อน (พอกบนข้อมือของคุณเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำหากไม่มีรอยแดงคุณสามารถทาได้อย่างปลอดภัย ใบหน้า).

ในการเตรียมส่วนผสมตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • ไข่แดงหนึ่งฟอง
  • กระเทียมสองสามกลีบ
  • น้ำกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • ครีมหนักสองช้อนชา
  • น้ำมันอัลมอนด์หนึ่งช้อนชา
  • น้ำแครอท.

นวดกระเทียมและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราใช้ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้กับผิวและหลังจากห้านาที - ส่วนผสมที่เหลือและหลังจากนั้นอีกห้านาทีให้ล้างหน้าด้วยน้ำ ผลกระทบจะไม่นานมานี้

น้ำมันกระเทียมใช้รักษาผม ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้เส้นผม ลดการหลุดร่วงของเส้นผม และยังเพิ่มความเงางามให้กับเส้นผมอีกด้วย

เพื่อให้ผมยาวเร็วขึ้น คุณต้องผสมคีเฟอร์หนึ่งส่วนกับน้ำมันสองส่วนแล้วทาบนผมของคุณ ห่อหัวของคุณในถุงวางผ้าขนหนูไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างผมด้วยน้ำ

วิธีทำให้แห้งและเก็บที่บ้าน?

มีสามวิธีในการทำให้กระเทียมแห้งที่บ้านและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติและกลิ่นหอมที่เป็นประโยชน์ แต่กระเทียมบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ที่เหมาะสมที่สุดคือ "ครีโอล" และ "ซิลเวอร์ไวท์" เพราะมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถรักษารสชาติได้เต็มที่ การขุดกระเทียมควรทำเฉพาะเมื่ออากาศภายนอกแห้ง เตียงไม่ได้รับการรดน้ำล่วงหน้า

ขั้นตอน

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

กานพลูกระเทียมต้องปอกเปลือก หั่นเป็นวงหรือกานพลู วางบนถาดอบให้หั่นอยู่ด้านบน อุณหภูมิไม่ควรเกิน 60 องศา มิฉะนั้น คุณสมบัติและประโยชน์ของอะโรมาติกทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์จะหายไป การอบชุบใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 18 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวเรือน

ในเตาอบ

กระเทียมจะต้องหั่นเป็นจานแล้ววางบนแผ่นอบ ถ้าคุณไม่ต้องการให้สกปรก ให้วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ แล้วสับกระเทียมที่ด้านบน อุณหภูมิควรอยู่ที่ 60 องศา อย่าปิดประตูเตาอบ แต่ให้แง้มไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เข้าไปได้ เวลาทำอาหาร - 40 นาทีในขณะที่คนจานกระเทียมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นให้กระเทียมเย็นแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบ เวลาทำอาหารทั้งหมดในเตาอบคือ 3-6 ชั่วโมง

ในดวงอาทิตย์

กระเทียมควรหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นเรียบโดยเอาแกนขึ้น วางในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง ด้วยเหตุนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์เป็นระยะ แต่ทุกอย่างใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์

คุณสามารถทำให้กระเทียมแห้งทั้งหัว กานพลู และสับ หากคุณไม่มีเวลาทำกระเทียมแห้งที่บ้านคุณสามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสมในร้านค้า ในขณะนี้ หลายแบรนด์และบริษัทต่าง ๆ มีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องปรุงรสนี้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรเก็บกระเทียมแห้งในรูปแบบผงไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน มิฉะนั้นจะสูญเสียกลิ่นหอมและคุณสมบัติทางโภชนาการ และไม่เหมาะกับอาหาร

คุณค่าหลักของกระเทียมแห้งในรูปของเครื่องเทศสำหรับทำอาหารอยู่ในกลิ่นหอมของมัน นั่นคือเหตุผลที่การจัดเก็บกระเทียมแห้งมีวัตถุประสงค์หลักในการรักษากลิ่นสำหรับการปรุงรส ควรใช้โหลแก้วที่ปิดสนิทได้ดีที่สุด ขอแนะนำให้ทิ้งภาชนะไว้กับเครื่องเทศในที่แห้งและเย็น

เป็นผลให้เราสามารถสรุปได้ว่ากระเทียมแห้งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านอื่น ๆ ของชีวิตมนุษย์ด้วย

กระเทียมเป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่สุดความต้องการที่ไม่เคยตก ทุกวันนี้ การเพาะปลูกพืชผลดำเนินการโดยเอกชนที่มีที่ดินเป็นของตัวเอง และฟาร์มขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ในกระบวนการผลิตนี้ ปัญหาเกิดขึ้นจากการรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวให้ปลอดภัย

คุณสามารถหาคำตอบว่ากระเทียมสามารถตากแดดได้หรือไม่และควรทำนานแค่ไหน และวิธีเก็บกระเทียมเพื่อใช้ในอาหารต่อไป คุณสามารถหาอ่านได้จากการอ่านบทความนี้

เมื่อไหร่ที่จะขุดกระเทียม?

ก่อนที่คุณจะหาวิธีทำให้กระเทียมแห้ง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรขุดกระเทียมให้ดี เพื่อให้แน่ใจว่าความพยายามลงทุนในการปลูกพืชผลนั้นไม่ไร้ประโยชน์ จำเป็นต้องกำหนดว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างแน่ชัด เนื่องจากเวลาที่ไม่ถูกต้องอาจส่งผลเสียต่อการเก็บรักษา

ชาวสวนทุกคนรู้ว่ากระเทียมมี 2 ประเภทคือฤดูหนาว (ฤดูหนาว) และฤดูใบไม้ผลิ เป็นที่ชัดเจนว่าสายพันธุ์แรกปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูหนาวจะอยู่ในพื้นดินและฤดูใบไม้ผลิจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ปรากฎว่าพวกเขามีระยะเวลาครบกำหนดต่างกัน

จะกำหนดเวลาของการรวบรวมได้อย่างไร? เมื่อลูกธนูเติบโตบนกระเทียมหลากหลายชนิดในฤดูหนาว (สิ้นเดือนมิถุนายน) ควรเอาหน่อเหล่านี้ออกเพื่อให้พืชควบคุมพลังทั้งหมดเพื่อการเจริญเติบโตของผลไม้ คุณต้องทิ้งมันไว้เพียงบางส่วนเท่านั้นเนื่องจากเป็นแนวทางสำหรับการเริ่มต้นของระยะเวลาการเก็บเกี่ยว เมื่อกระเทียมสุกเต็มที่ ลูกศรจะยืดตรง กล่องเมล็ดจะแตก และมีหลอดไฟแสดงอยู่ในนั้น วิธีทำให้กระเทียมแห้งสามารถดูได้ที่ด้านล่าง

ความหลากหลายของฤดูใบไม้ผลิถูกขุดช้ากว่าฤดูหนาว (เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์) ในกรณีนี้ระดับของวุฒิภาวะสามารถตัดสินได้จากใบล่างของพืช ขอบควรเป็นสีเหลือง แต่มีสีเขียวอยู่ตรงกลาง

กฎบังคับสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียม

เพื่อไม่ให้ผักเน่าระหว่างการเก็บรักษา คุณต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวล่วงหน้า ก่อนวันครบกำหนดขุดประมาณ 30 วัน ควรงดการให้น้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าในฤดูหนาวควรเก็บกระเทียมที่มีเวลาสุกในที่สุด เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ประมาณ 12 วันก่อนเก็บเกี่ยว คุณสามารถคราดดินเล็กน้อยจากแต่ละต้น การเก็บเกี่ยวกระเทียมทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่น แห้ง และมีแดดจัด

เป็นไปได้ไหมที่จะตากกระเทียมในแสงแดด? สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหัวกระเทียมไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรงเป็นเวลานาน มิฉะนั้นผักอาจอบเล็กน้อยดังนั้นการเก็บรักษาจะมีอายุสั้น

มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวด้วยโกยเพื่อป้องกันความเสียหายที่ศีรษะ กระเทียมถูกขุดขึ้นมานำออกจากดินแล้วเขย่าเบา ๆ จากพื้นดิน จนกว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมด ขุดผลไม้สามารถนอนอยู่ในสวน ควรขุดผักในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น (เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีฝนตกในสองวันที่ผ่านมา)

กระเทียมที่ขุดขึ้นจะใช้เวลาหลายวันกว่าจะแห้ง ในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น สามารถทิ้งไว้ในสวนได้ทั้งวัน แต่ถ้าอากาศชื้นและมีเมฆมาก - ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก (ในห้องใต้หลังคาหรือในห้องใต้ดิน) คุณยังสามารถนำพืชผลออกมาได้ทุกวัน และนำไปไว้ในห้องที่อบอุ่นในตอนกลางคืน หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว ผักจะต้องปลอดจากพื้นดินและลำต้น ความยาวของขอบที่เหลือขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ

สิ่งสำคัญสำหรับความปลอดภัยของผักก็คือความรู้เรื่องการตากกระเทียมให้แห้ง โดยปกติพืชจะวางในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบในห้องแห้ง ส่วนบนจะต้องถูกตัดออกหลังจากการทำให้แห้ง 3 สัปดาห์เท่านั้น เมื่อถึงเวลานั้น ก้านได้ถ่ายโอนสารอาหารที่เหลือทั้งหมดไปยังหัวกระเทียม และแนะนำให้ตัดรากทันที

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว จะต้องคัดแยกพืชผลอย่างระมัดระวัง นำกระเทียมที่เป็นโรคออกและมีความเสียหายทางกลต่างๆ ควรทิ้งพืชผลที่แตกหน่อ

กระเทียมสำหรับเก็บเป็นพวง

วิธีทำให้กระเทียมแห้งเป็นพวงหลังการเก็บเกี่ยว? ในระหว่างการทำให้แห้งของพืชที่ขุดออกมา รากและยอดของพืชจะแห้งดี และกระเทียมก็สุกอย่างผิดปกติ ตาชั่งแห้งและกดให้แน่นกับกระเปาะ

หากอุณหภูมิห้องอยู่ที่ประมาณ 30 ° C ควรทำให้แห้งประมาณ 6-8 วัน หลังจากการอบแห้งเสร็จแล้วควรตัดยอดออก สำหรับการถักเปียหรือมัดมัด ควรทิ้งก้านยาวไม่เกิน 20 ซม. หลังจากนั้นมัดมัดเสร็จแล้วจะแขวนไว้ในห้องเย็นและแห้ง

วิธีทำกระเทียมให้แห้งโดยไม่ทำลายหัว

สำหรับใช้ในฤดูหนาว กระเทียมจะถูกทำให้แห้งในหลายวิธี ในกรณีนี้จะทำความสะอาดเกล็ดบนอย่างแข็งอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายหลอดไฟ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบแห้งในเตาอบหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส กระเทียมควรกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการนึ่งหรือการอบแห้งที่ไม่สม่ำเสมอ

ในรูปแบบนี้กระเทียมกระจายเป็นชั้นบาง ๆ สามารถตากแดดให้แห้งได้หากอากาศดี กระเทียมที่ตากแห้งหั่นบางๆ จะหยุดงอและแตกง่าย

จากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วควรแยกชิ้นกระเทียมออกจากเกล็ดในส่วนผสมที่แห้งและควรบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลกล่องหรือถุงกระดาษที่ปิดผนึกได้

กระเทียมปอกเปลือกตากแห้ง

กระเทียมปอกเปลือกใช้เวลานานแค่ไหน?

หัวแบ่งออกเป็นกานพลูซึ่งปอกเปลือกให้เรียบร้อย คอรากของฟันถูกตัดออก ฟันทั้งหมดจะต้องไม่มีคราบหรือความเสียหายใดๆ

คุณสามารถถูกระเทียมผ่านเครื่องขูดได้ แต่วิธีนี้จะทำให้น้ำไหลออกมามาก ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตากให้แห้ง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ชิ้นจะเปียกมาก ดังนั้นมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดเป็นมือตัด

ชิ้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระเทียมแห้งในเตาอบ (เป็นไปได้ในเครื่องอบไฟฟ้า) ที่อุณหภูมิประมาณ 60 ° C มวลถูกผสมและระบายอากาศเป็นระยะโดยเปิดประตู (เพื่อป้องกันการนึ่ง) ทั้งหมดนี้ทำได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

กระเทียมสำหรับการอบแห้งดังกล่าวสามารถผ่าครึ่งได้ เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ระดับการบด คุณภาพของกระเทียม และอุณหภูมิในการทำให้แห้ง และในกรณีนี้ กระเทียมที่แห้งและพร้อมแล้วควรแตกง่าย

สรุปเรื่องผงกระเทียม

วิธีทำกระเทียมแห้งเพื่อให้ได้ผงจากมัน? กระเทียมที่ตากแห้งด้วยวิธีข้างต้นสามารถบดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดกาแฟจนได้ผง มวลที่ได้จะถูกร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน กลิ่นหอมของกระเทียมที่บดเป็นชิ้นใหญ่จะรู้สึกได้ดีกว่าในจาน

หลังจากวิธีการอบแห้งกระเทียมทั้งหมดข้างต้นแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกใส่ในขวดที่ปิดสนิท ถุงกระดาษ และกล่อง และเก็บไว้ในห้องเย็น แห้ง และมืดเป็นเวลาหนึ่งปี

กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้แบบสด ๆ แต่เมื่อมีมากก็มักจะทำให้ผักแห้ง มีหลายวิธีในการทำให้กระเทียมแห้ง ซึ่งแต่ละวิธีทำให้วัฒนธรรมสะดวกสำหรับใช้ในภายหลัง

การฝึกอบรม

ควรใช้พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษาในรูปแบบนี้เช่นครีโอล เฉพาะกระเทียมสุกที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหายเท่านั้น ผักที่ไม่สุกจะแห้งได้ไม่ดี ผักที่สุกเกินไปจะทำให้กานพลูแตก ซึ่งก็ไม่ดีเช่นกัน

คำแนะนำ! เพื่อตรวจสอบว่ากระเทียมสุกหรือไม่ ให้ความสนใจกับใบ - เมื่อถึงเวลาที่พวกมันพร้อม พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สูญเสียความยืดหยุ่นและนอนราบกับพื้น หากไม่มีการทำให้ผักแห้งทันเวลา อาจมีความเสี่ยงที่จะสูญเสียพืชผลบางส่วน

สองวันก่อนการขุดไม่จำเป็นต้องรดน้ำกระเทียม - โลกจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้วัฒนธรรมสกปรก ควรนำกระเทียมออกจากสวนในสภาพอากาศที่แห้ง ไม่จำเป็นต้องเด็ดใบและตัดรากออก ไม่แนะนำให้ล้างผักก่อนอบแห้ง เพราะจะทำให้แห้งเป็นเวลานานและอาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะทำให้กระเทียมแห้งที่บ้าน คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ความจุใด: เป็นเครื่องเทศในรูปของผง, การเตรียมอาหารเป็นชิ้นหรือกานพลูทั้งหมด

วิธีการเก็บเกี่ยว

คุณสามารถทำให้กระเทียมแห้งได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและตามต้องการ:

ในห่อ

หัวที่สุกแล้วจะทำความสะอาดดินแห้งเล็กน้อย ปล่อยให้แห้งในสภาพอากาศที่ดีหรือในห้องอุ่นประมาณ 8 วัน อย่าตัดก้าน แต่ถักเปียออกจากมันโดยกระจายหัวอย่างสม่ำเสมอ หากไม่ได้เก็บรักษาทั้งก้านไว้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถมัดกระเทียมเป็นพวงได้ เช่น อย่างละสามต้น ให้แขวนในที่แห้ง ร่มรื่น และเย็น

ในดวงอาทิตย์

ผ่าครึ่งกานพลู วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ตัดหงายขึ้น ตากแดดให้แห้งตามธรรมชาติประมาณ 7 วัน อย่างไรก็ตามกระเทียมแห้งด้วยวิธีนี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลง

ในเตาอบ

ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 60 องศา เช็ดให้แห้งโดยแง้มประตูไว้ 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ใส่กานพลูที่เตรียมไว้บนตะแกรง เปิดเครื่องอบไฟฟ้าด้วยกำลังแรงสูง เครื่องปรุงรสแห้งจะพร้อมในเวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

คุณสามารถทำผงกระเทียมจากชิ้นแห้ง - เพียงแค่บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เพื่อให้ผงเป็นเนื้อเดียวกันควรร่อนผ่านตะแกรง ถ้าคุณไม่บดจานให้ละเอียดเกินไป เศษชิ้นขนาดใหญ่จะรู้สึกได้แรงขึ้นในจาน

คำแนะนำ! สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำให้กระเทียมแห้ง แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างไรให้ถูกต้องด้วย: ควรใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดเครื่องเทศแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ อายุการเก็บรักษาผักแห้งไม่เกินหนึ่งปี

ความปรารถนาที่จะเตรียมวัฒนธรรมนี้สำหรับอนาคตพูดถึงความต้องการในการบริโภคเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมายและควรมีอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคลทำให้เขามีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง

กระเทียมเป็นผักที่หวานที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นที่รู้จักของทุกคน ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ยังใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเพราะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและยังเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย กระเทียมนั้นง่ายต่อการเก็บที่บ้าน แต่ถ้าคุณไม่มีที่เก็บก็สามารถนำผักไปตากให้แห้งได้ นี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา

กฎการเตรียมกระเทียม

ต้องเตรียมกระเทียมให้แห้งสำหรับกระบวนการนี้ ก่อนอื่น ก่อนที่คุณจะขุดกระเทียม อย่ารดน้ำสักสองสามวัน ขุดกระเทียมสุกดูจากใบ กระเทียมไม่ควรสุกจนเกินไปเพราะจะทำให้แห้งได้ยาก เลือกผักที่ดีต่อสุขภาพและสะอาดเพื่อไม่ให้มีบาดแผล ด่าง ฯลฯ การตากกระเทียมสามารถทำได้หลายวิธี ได้แก่ กานพลู ฝานเป็นชิ้น หรือเป็นผง

วิธีทำให้กระเทียมแห้งถักเปีย?

หลังจากที่คุณขุดกระเทียมแล้ว ให้แห้งโดยทิ้งไว้บนพื้นสองสามวัน หากคุณเห็นว่าสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย ให้เลือกห้องอุ่นสำหรับตากแห้งซึ่งผักจะแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อใบแห้ง ให้ตัดแต่งหรือถักใบกระเทียมแล้วแขวนให้แห้งในภายหลัง


วิธีทำให้กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกแห้ง?

  1. ปอกกระเทียมเอาเกล็ดด้านบนออก แต่อย่าทำลายหัว
  2. ถัดไป หั่นหัวกระเทียมเป็นชิ้นๆ ละ 5 มม.
  3. จากนั้นวางบนแผ่นอบหลังจากคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่ 50 องศา ผัดกระเทียมเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
  4. หากชิ้นไม่งอ แต่แตกง่ายแสดงว่าแห้งแล้ว
  5. นำกลีบกระเทียมแห้งออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นตัวแล้ว ม้วนให้แยกออกจากตาชั่ง แล้วใส่กระเทียมที่เตรียมไว้แล้วลงในกล่องหรือขวดที่มีฝาปิด
  6. ในการจัดเก็บกระเทียมดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่แห้งมืดและเย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้เกือบปี
  7. คุณยังสามารถตากกลีบกระเทียมให้ตากแดดได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น และต้องระวังอย่าให้กลีบกระเทียมเปียกจากฝน


วิธีทำให้กระเทียมปอกเปลือกแห้ง?

  1. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก ตัดคอรากออก
  2. เลือกกานพลูที่ดีและผ่าครึ่ง
  3. วางกานพลูที่หั่นไว้บนแผ่นอบ ก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษ parchment และแห้งในเตาอบที่ 50-60 องศา
  4. ผัดกระเทียมเป็นครั้งคราว
  5. หากกานพลูแตกง่ายแสดงว่าพร้อมและสามารถถอดออกจากเตาอบได้
  6. หลังจากที่คุณเย็นลง คุณสามารถแพ็คได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถุงกระดาษหรือเหยือกแก้วที่มีฝาปิด


วิธีทำผงกระเทียม?

หั่นกระเทียมให้แห้งและแช่เย็น จากนั้นบดให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ร่อนแป้งและเก็บในขวดที่ปิดสนิท คุณสามารถเก็บผงนี้ไว้ได้เกือบปี


เลือกวิธีการที่เรานำเสนอและทำช่องว่าง เตรียมอาหารอร่อยโดยใช้การเตรียมของคุณ กินกระเทียมแล้วสุขภาพดี!

กลิ่นหอมของกระเทียมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน วิธีทำกระเทียมให้แห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณมีเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพแม้ในฤดูหนาว ค้นหาในบทความนี้

กระเทียมแห้งทำอย่างไร?

วิธีทำกระเทียมให้แห้งหลังจากขุด?

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเตรียมหัวกระเทียมคือการขุดที่เหมาะสม หากคุณปลูกเอง ให้หยุดรดน้ำต้นไม้สักสองสามวัน ขุดมันออกจากดินที่แห้งสนิท

กำลังติดตาม เงื่อนไขสำคัญ- ห้ามล้างกระเทียม มันก็แค่เอาชั้นบนสุดของเปลือกออก ล้างแล้วเน่าจากความชื้น

หากคุณกำลังจะทำให้หัวแห้งอย่าตัดลำต้นและราก - ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์จากพวกเขา ทันทีที่ชิ้นส่วนเหล่านี้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอและเปราะ ก็สามารถพับเก็บได้

กระเทียมแห้งด้วยวิธีต่อไปนี้:

  • ในห้องเย็นที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก วางหัวในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้งสนิท จริงอยู่การอบแห้งดังกล่าวใช้เวลา 1-2 เดือน ในตอนท้ายรากและใบจะถูกลบออกจากกระเทียมโดยปล่อยให้พื้นที่เล็ก ๆ ทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้กานพลู
  • กานพลูสับหรือทั้งกลีบถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้ากระจายบาง ๆ ในชามและตั้งอุณหภูมิเป็น 50 องศา
  • เตาอบเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง - กระเทียมแห้งในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบโดยแง้มประตูและอุณหภูมิ 50 องศา
  • หากคุณมีตะแกรงอากาศให้ใช้โหมด "การทำให้แห้ง" โดยวางแผ่นในชั้นเดียวบนตะแกรงพิเศษ
  • คุณไม่สามารถเพียงแค่สับ แต่สับกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 90-95 องศา ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแห้งเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ 35 องศา

ผงกระเทียมสามารถรับได้จากกานพลูแห้ง - บดในเครื่องบดกาแฟ

วิธีเก็บกระเทียมแห้ง

หัวผลิตภัณฑ์แบบแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงน่องเก่าหรือกล่องไม้ในห้องมืดที่มีความชื้นต่ำ กานพลูและชิ้นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาเกลียวแน่น ผงยังสามารถเก็บไว้ในแก้วหรือถุงฟอยล์ที่ปิดสนิท



ชอบบทความ? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ !