เค้กแช่แข็งหรือไม่? บิสกิต: เท่าไหร่และเก็บไว้ในตู้เย็น, ตู้แช่แข็ง, ที่อุณหภูมิห้อง

เค้กแช่แข็งหรือไม่? บิสกิต: เท่าไหร่และเก็บไว้ในตู้เย็น, ตู้แช่แข็ง, ที่อุณหภูมิห้อง

ปล่อยให้เค้กเย็นลงปล่อยให้เค้กเย็นลงก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง หากคุณเพิ่งอบเค้ก ให้ทิ้งไว้สามชั่วโมง ใช้มือแตะเค้กเบา ๆ เพื่อดูว่าเย็นหรือไม่

  • หากคุณกำลังแช่แข็งเค้กที่ซื้อจากร้าน ให้ข้ามขั้นตอนแรก

ตัดสินใจว่าจะแช่แข็งเค้กชิ้นไหนเค้กส่วนใหญ่แช่แข็งได้ดีเนื่องจากมีไขมันสูง หากเค้กของคุณไม่มีไขมัน (เช่น เค้กที่ปราศจากไขมัน เป็นต้น) เค้กจะไม่สามารถแช่แข็งได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นอย่าใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

เลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับห่อเค้กก่อนแช่แข็งเค้กต้องได้รับการปกป้องจากการควบแน่นในช่องแช่แข็ง ดังนั้นการใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์แบบกันน้ำจะช่วยปกป้องเค้กและรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้ก ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วน:

  • ห่อแบบยึดติด: วัสดุนี้เหมาะมากสำหรับห่อเค้กก่อนแช่แข็ง แต่คุณจะต้องใช้หลายชั้นเพื่อป้องกันความชื้น ห่ออาหารใช้งานง่ายและแข็งแรงเพียงพอ
  • กระดาษฟอยล์อาหาร: ฟอยล์บรรจุภัณฑ์เป็นเกราะป้องกันที่ดีที่สุดในการปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสง ความชื้น และแบคทีเรีย ข้อเสียอย่างแรงคือมันหักง่ายเกินไป
  • วางเค้กที่บรรจุไว้บนแผ่นอบหรือถาดโลหะ หากต้องการ (วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เค้กสัมผัสกับอาหารอื่นๆ หาได้ง่ายในช่องแช่แข็ง และยังกันความชื้นและกลิ่น เช่น อาหารทะเล)
  • วางวัสดุบรรจุภัณฑ์ไว้บนพื้นผิวเรียบ โดยเฉพาะในห้องครัวจากนั้นนำแผ่นหรือแบบอบกลับด้านเค้ก เค้กควรแยกออกจากกระทะหรือกระทะโดยไม่ยาก

    • หากเค้กไม่แยกออกจากแม่พิมพ์ ให้ใช้มีดแล้วกรีดใบมีดตามขอบของแม่พิมพ์ (ระหว่างแม่พิมพ์กับตัวเค้กเอง)
    • หากคุณนำเค้กออกจากพิมพ์แล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้
  • ห่อเค้กตอนนี้เพียงแค่ห่อเค้กทุกด้าน คุณต้องห่อเค้กให้แน่นพอที่จะไม่มีที่ว่างระหว่างเค้กกับการห่อ

  • ใส่เค้กที่ห่อแล้วในช่องแช่แข็งตอนนี้คุณพร้อมที่จะแช่แข็งเค้กเพื่อจัดเก็บในภายหลัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็ง พยายามอย่าวางเค้กไว้ใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นแรง (เช่น อาหารทะเล) เป็นที่พึงประสงค์ว่าเค้กมีสถานที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้อยู่ร่วมกับกลิ่นภายนอก

    • คุณอาจต้องทำความสะอาดช่องแช่แข็งก่อนใส่เค้กเข้าไป ทั้งนี้เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมของเค้ก
  • เก็บเค้กแช่แข็งในช่องแช่แข็งไม่เกินเวลาที่กำหนดโดยปกติเค้กสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้หลายเดือนแต่ไม่มาก แม้ว่าการแช่แข็งจะรักษาความชื้นในเค้กที่อบไว้ แต่หลังจากผ่านไปสองเดือน เค้กจะเริ่มแห้ง และหลังจากสี่เดือน รสชาติและกลิ่นของเค้กอาจเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้

    • เมื่อคุณพร้อมที่จะตกแต่งเค้ก เพียงนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 40 นาที แล้วตกแต่งด้วยฟรอสติ้งตามใจชอบ
  • บิสกิตเป็นของหวานที่หลายคนชื่นชอบ ความหลากหลายของไส้มีขนาดใหญ่มาก แต่ผู้ผลิตไม่หยุดนิ่ง พวกเขากำลังคิดค้นสารตัวเติมใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องด้วยการผสมผสานรสชาติที่เหลือเชื่อ บิสกิตเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ขนม และผู้ชื่นชอบขนมนี้มักจะสนใจวิธีการประหยัด พิจารณากฎพื้นฐานสำหรับปริมาณและวิธีเก็บบิสกิต

    วิธีเก็บเค้ก

    บิสกิตคลาสสิกทำจากแป้งและไข่ที่เติมน้ำตาล ดังนั้นจึงไม่เสื่อมสภาพเร็วเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ตัดเป็นเค้กและเติมไส้ควรส่งไปจัดเก็บ ควรเย็นสนิทและไม่เปียก การชุบจะเริ่มไม่เกิน 12 ชั่วโมงหลังจากการอบ

    จึงมีสาม เงื่อนไขที่สำคัญจำเป็นต้องเก็บบิสกิต:

    • การอบควรมีระดับการอบที่ดี
    • ไม่สามารถชุบด้วยฟิลเลอร์ก่อนการเก็บรักษา
    • ควรมีความชื้นต่ำ

    หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ บิสกิตจะคงความสดใหม่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ สำหรับเค้กที่ซื้อมา จะสามารถใช้งานได้นานกว่านั้นนานถึงหนึ่งเดือน ช่วงเวลาที่สามารถเก็บเค้กดังกล่าวได้โดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณของสารกันบูดที่บรรจุอยู่ในนั้น

    คุณสามารถเก็บบิสกิตไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

    บิสกิตมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นโดยรอบได้เป็นอย่างดี เนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ไม่ให้เกิดขึ้น ก่อนส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็น เค้กจะถูกห่อด้วยพลาสติกแรป ซึ่งในขณะเดียวกันก็จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง คุณยังสามารถห่อด้วยกระดาษ parchment

    ในสถานที่ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า + 4 ° C คุณสามารถเก็บบิสกิตที่ห่อด้วยโพลีเอทิลีนเป็นเวลา 5 วัน

    บิสกิตสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน

    คุณยังสามารถเก็บบิสกิตหลังจากอบในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

    • เวลาอบควรผ่านไปอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
    • ควรห่อขนมอบด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้บรรจุภัณฑ์มีอากาศถ่ายเท
    • ส่งไปยังช่องแช่แข็ง
    • ในสถานะแช่แข็ง สามารถเก็บเค้กได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพนานถึงหนึ่งเดือน

    คุณสามารถละลายบิสกิตได้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที และในไมโครเวฟ ละลายน้ำแข็งได้เร็วกว่ามาก

    อายุการเก็บรักษาของบิสกิตที่อุณหภูมิห้อง

    บิสกิตสามารถอยู่ได้นานถึงสามวันหากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

    หลังจากนำบิสกิตออกจากเตาอบ 12 ชั่วโมง สามารถห่อด้วยฟิล์มได้อย่างปลอดภัยและใส่ในที่ที่มีความชื้นน้อยและแสงแดดไม่ส่องผ่าน ตู้ครัวหรือตู้กับข้าวค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถใช้ภาชนะกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติกสำหรับจัดเก็บ

    แม่บ้านบางคนวางเค้กลงในจานดินเผาแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซด้านบน

    ตารางการจัดเก็บที่ใช้ร่วมกัน

    วิธีการจัดเก็บ

    อายุการเก็บรักษา

    ห้ามแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง นานถึง 3 วัน
    ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4°С นานถึง 5 วัน
    แช่แข็ง ประมาณหนึ่งเดือน
    สปันจ์เค้ก ประมาณ 3 วัน แล้วแต่ไส้

    (ฟังก์ชัน(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(นี่ , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

    วิธีเก็บสปันจ์เค้ก

    หากคุณต้องการเก็บเค้กบิสกิตไว้สักระยะ ก่อนอื่นคุณต้องถามว่าควรเก็บไส้เค้กไว้นานแค่ไหนและอุณหภูมิเท่าไร อายุการเก็บรักษาของเค้กโดยรวมจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่โดยปกติอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 3 วัน มีกฎบางอย่างที่จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์บิสกิต:

    • คุณต้องปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทแล้วห่อด้วยฟิล์ม
    • สามารถบันทึกไว้ในกระดาษแข็งหรือกล่องพลาสติกที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ
    • ในภาชนะที่มีบิสกิตไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม
    • แอปเปิ้ลสดที่ประกอบเข้าด้วยกันจะป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง
    • บนกระดานไม้ซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า สามารถเปิดเค้กได้โดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์
    • ในจานดินเผาที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าไว้ด้านบนความละเอียดอ่อนจะคงความสดได้นานขึ้น
    • บิสกิตที่ยังไม่เย็นลงสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูได้และจากนั้นจะยังคงนุ่มและฟูอยู่อีกต่อไป
    • หากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นอับ คุณสามารถคืนความสดแบบเดิมได้โดยวางผลิตภัณฑ์ลงในไมโครเวฟหรือเตาอบ หลังจากฉีดพ่นน้ำจากขวดสเปรย์แล้ว คุกกี้แห้งชุบนมและเก็บไว้บนไอน้ำ ของหวานที่อ่อนตัวด้วยวิธีนี้ควรบริโภคทันทีเนื่องจากขั้นตอนนี้ไม่สามารถทำซ้ำได้

    อายุการเก็บรักษา

    อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขนมที่มีส่วนประกอบของบิสกิตนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งรวมถึง:

    1. ส่วนผสม
    2. ปริมาณการผลิต,
    3. เติมอายุการเก็บรักษา
    4. รวมทั้งเวลาที่รับประทานขนมได้

    โดยปกติสามารถเก็บบิสกิตได้นานถึง 1 สัปดาห์ โดยมีเงื่อนไขว่ามีการอบที่ดี ไม่ชุบด้วยอะไร และไม่เต็มไปด้วยครีม ความชื้นในห้องที่จะจัดเก็บไม่ควรเกิน 50%

    สำหรับสินค้าที่ซื้อในร้านค้า วันหมดอายุจะอยู่บนฉลาก ซึ่งระบุวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ โดยปกติ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะมีเวลานานกว่าจะสดกว่าการอบเอง เนื่องจากผู้ผลิตใช้สารกันบูดในการเตรียมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่ควรเก็บบิสกิตไว้ที่อุณหภูมิและความชื้นต่ำ

    บทสรุป

    หากคุณรู้ดีว่าควรเก็บบิสกิตอย่างไรและมากแค่ไหน คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมอบสดใหม่พร้อมไส้ที่หลากหลายได้ทุกเมื่อ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์บิสกิตในวันหมดอายุ มีความเห็นว่าหลังจากเตรียมอาหารไป 5 วัน ขนมพวกนี้จะเสียรสชาติไป

    ให้สัมผัสนุ่ม มีรูพรุน หวาน และนุ่ม - นี่คือลักษณะของบิสกิตสด เค้กที่ว่างเปล่านี้เก็บได้นานแค่ไหน? ประเด็นนี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมลูกกวาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้าน ผู้ชื่นชอบเค้กโฮมเมด และฟันหวานอีกด้วย เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมและลักษณะภายนอกไว้ คุณจะต้องเรียนรู้กฎสองสามข้อ เมื่อจัดการกับความซับซ้อนของการจัดเก็บบิสกิตแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมมันสำหรับใช้ในอนาคต

    สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถเก็บบิสกิตได้นานแค่ไหนเพราะรสชาติขึ้นอยู่กับเวลา หากไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูป ก็สามารถระงับกลิ่นไม่พึงประสงค์ กลายเป็นเชื้อรา แห้ง หรือดูเหมือนชั้นยางบางๆ ได้

    เนื่องจากมีส่วนประกอบอยู่ ผลิตภัณฑ์จึงสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น คำแนะนำพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บบิสกิต:

    1. ที่อุณหภูมิห้อง(สูงสุด 2-3 วัน) เพื่อให้เค้กบิสกิตยังคงเป็นรูพรุนและนุ่มจะต้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่น จะต้องไม่ให้อากาศผ่าน เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ความชื้นทั้งหมดที่อยู่ในรูขุมขนจึงยังคงอยู่ภายใน
    2. ในตู้เย็น(3-5 วันที่ 4°C) ขั้นตอนการบรรจุจะเหมือนกับวิธีการก่อนหน้านี้ทุกประการ เค้กต้องห่อให้แน่นด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีอากาศเข้าถึง ระหว่างการจัดเก็บโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา จะเก็บกลิ่นไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ หากไม่มีฟิล์มหรือกระดาษรองอบ ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถแห้งได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรดั้งเดิม

    นอกจากนี้ หากต้องการทราบระยะเวลาที่บิสกิตถูกเก็บไว้ในตู้เย็น สติ๊กเกอร์พร้อมวันที่ผลิตจะช่วยได้ ผู้ผลิตทุกรายจะต้องระบุไม่เพียง แต่วันที่ผลิตเท่านั้น แต่ยังต้องระบุจำนวนกะที่ทำผลิตภัณฑ์ด้วย

    อย่างไรก็ตาม บิสกิตสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง แล้วอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง

    คุณรู้หรือไม่ว่า...

    หากการผลิตบิสกิตว่างเปล่าอยู่ในกระแส พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น กรณีไม่ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปภายในระยะเวลาที่อนุญาต จะถูกส่งไปยังคลังสินค้าพร้อมสินค้าหมดอายุ

    องค์ประกอบส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาอย่างไร

    บิสกิตทั้งหมดที่มีไข่ถือว่าเน่าเสียง่าย สำหรับขนมประเภทนี้ใช้ไข่จำนวนมากดังนั้นการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จึงต้องเข้มงวดทั้งหมด

    คุณภาพของบิสกิตไม่เพียงแค่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนเท่านั้น แต่ยังมีขนาดรูพรุนเท่ากันอีกด้วย

    อายุการเก็บรักษาของบิสกิตยังได้รับผลกระทบจากส่วนผสมเพิ่มเติมที่รวมอยู่ด้วย หากสูตรคลาสสิกประกอบด้วยเฉพาะ ไข่ และจากรูปแบบต่างๆ คุณสามารถดูส่วนผสมต่อไปนี้:

    • ครีม;

    ส่วนประกอบเหล่านี้ทำเค้กบิสกิตที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่แม่บ้านหลายคนยังคงเรียกการสร้างสรรค์ของพวกเขาว่าบิสกิต เมื่อมีไขมัน บิสกิตเปล่าจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น เพราะหากไม่มีการระบายความร้อน กระบวนการออกซิเดชันจะทำงานมากขึ้น

    คุณรู้หรือไม่ว่า...

    เค้กบิสกิตที่ซื้อพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมจะไม่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อธิบายได้คำเดียวว่า สารกันบูด ผู้ผลิตเพิ่มกรดซิตริกซอร์บิกและทาร์ทาริกลงในองค์ประกอบ พวกเขาชะลอกระบวนการออกซิเดชันของไขมันซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

    วิธีและสถานที่จัดเก็บที่บ้าน

    ซื้อแล้ว

    หากต้องการประกอบอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอบเค้ก คุณสามารถซื้อช่องว่างได้ที่ร้านขนม

    เนื่องจากมีสารกันบูดที่มีปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะมีอายุการเก็บรักษาเฉลี่ย 6 เดือนที่อุณหภูมิ 2 ถึง 18 ° C ที่ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% หากต้องการทราบว่าคุณสามารถเก็บเค้กบิสกิตจากร้านค้าได้นานแค่ไหน เพียงอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์

    • จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
    • เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุดและรักษารสชาติไว้ได้ ควรวางช่องว่างไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
    • หากไม่มีพื้นที่ว่างในหน่วยทำความเย็น ตู้ครัวหรือกล่องขนมปังก็พร้อมจะทำ

    ผู้ผลิตบรรจุเค้กบิสกิตอย่างผนึกแน่นในบรรจุภัณฑ์พลาสติกใส ซึ่งต้องเปิดก่อนประกอบเค้ก

    บ้าน

    ที่บ้านควรเก็บบิสกิตไว้:

    • ในกระถางดินเผาที่คลุมด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้ายจากด้านบน หากมีถาดพลาสติกลึกที่มีฝาปิดแน่นก็ใช้ได้เช่นกัน
    • ที่ ตู้ครัว, ห่างจากไอน้ำและเตา เว้นแต่ครัวจะร้อนเกินไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางอยู่บนกระดานไม้ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ
    • ในกล่องกระดาษที่อุณหภูมิห้อง หากไม่มีที่ว่างในตู้เย็น ควรปิดฝาภาชนะให้ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม กล่องกระดาษแข็งที่มีฝาปิดแน่นเหมาะอย่างยิ่ง ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ห่อด้วยฟิล์ม ด้านล่างของกล่องปูด้วยกระดาษรองอบ

    สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เค้กเย็นก่อน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรจุบิสกิตร้อนหรือร้อน มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ชั้นทั้งหมด คุณสามารถเริ่มตัดก่อนประกอบเค้กได้

    เคล็ดลับประจำวันนี้

    เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้งในสภาพห้อง ให้ใส่ลงในภาชนะ ด้วยการเก็บรักษาดังกล่าว เค้กจะไม่เหม็นอับและคงความเป็นรูพรุนไว้ได้ 2 วัน

    เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็ง?

    เป็นมูลค่าชี้แจงทันทีว่าสามารถแช่แข็งบิสกิตที่อุดมไปด้วยไขมันตามสูตรเท่านั้น คุณสมบัติเหล่านี้ได้แก่ เนย มาการีน ครีม ในสูตรคลาสสิกเค้กบิสกิตมีไขมันเท่าไขมันเท่านั้น แต่ปริมาณนี้ไม่เพียงพอ หากไม่มีฐานมันหลังจากแช่แข็งบิสกิตจะแห้งอย่างรวดเร็ว เป็นไขมันที่ช่วยให้จับความชื้นในรูขุมขนและป้องกันไม่ให้ระเหยระหว่างการแช่แข็ง

    อายุการเก็บรักษาสูงสุดของบิสกิตในช่องแช่แข็งคือ 2 เดือน แต่คำนึงถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด:

    1. ก่อนเก็บบิสกิตไว้ในช่องแช่แข็ง เค้กต้องเย็นสนิทก่อนที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงแช่ตู้เย็นไว้ 8-12 ชั่วโมง
    2. ชิ้นงานควรห่อด้วยฟิล์มยึด ควรติดแน่นกับพื้นผิวของขนม มันจะดีกว่าที่จะห่อหลายชั้น
    3. ถุงแช่แข็งแบบซิปก็เหมาะเช่นกัน มันปิดถุงอย่างแน่นหนาและไม่ให้ความชื้นไหลออกจากรูขุมขน ด้วยวิธีการแช่แข็งนี้ เค้กควรมีขนาดเล็กกว่าขนาดของบรรจุภัณฑ์เล็กน้อย หลังจากใส่บิสกิตลงในถุงแล้ว จะต้องไล่อากาศออกให้หมดและปิดตัวล็อคอย่างรวดเร็ว
    4. หากไม่มีฟิล์มหรือถุงยึดแสดงว่ากระดาษรองอบเหมาะสำหรับการอบ กระดาษจะต้องปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศอย่างสมบูรณ์
    5. เพื่อไม่ให้ลืมอายุการเก็บรักษา คุณสามารถติดสติกเกอร์ที่มีวันที่ผลิตบนฟิล์มหรือกระดาษ parchment ได้

    เป็นการดีกว่าที่จะละลายชิ้นงานที่อุณหภูมิห้อง

    หมายเหตุถึงเจ้าของ

    ลักษณะเฉพาะของรสชาติในระหว่างการแช่แข็งอาจได้รับผลกระทบไม่เพียงแค่จากกลิ่นแปลกปลอมเท่านั้น แต่ยังได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันด้วย เนื่องจากเค้กสามารถลดขนาดและสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป

    สัญญาณของการกระทำผิดและจะทำอย่างไรกับมัน

    หากบิสกิตถูกเก็บไว้นานกว่าระยะเวลาที่อนุญาต กระบวนการของการเกิดออกซิเดชันและการชุบแข็งจะเริ่มขึ้น นอกจากนี้เชื้อราราสามารถทวีคูณได้ ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย ไม่คุ้มกับความเสี่ยงและฟื้นฟู "ความสด" ของเค้ก

    อายุการเก็บรักษาของบิสกิตที่มีไส้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน: ชีสกระท่อม, ครีม - 24-36 ชั่วโมงในตู้เย็น; แยม, มาร์มาเลด, เมล็ดงาดำ - 5-7 วันที่ ไม่เกิน 18 °С

    หากต้องการทราบผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุก็เพียงพอที่จะให้ความสนใจกับบางประเด็น:

    • การปรากฏตัวของกลิ่นเหม็นอับ ลักษณะของเค้กนี้มักปรากฏขึ้นหากเก็บบิสกิตไว้โดยไม่แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง กลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นเนื่องจากไข่จำนวนมากเพิ่งเริ่มออก
    • เมื่อกดลงบนเค้กจะไม่ทำให้รูปร่างกลับคืนสู่สภาพเดิม ผลิตภัณฑ์เก่าเริ่มที่จะเหม็นอับและแห้งโดยจะสูญเสียความชื้นอย่างแข็งขัน
    • การปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิวหรือภายในชั้นหิน ภาพนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับบิสกิตเหล่านั้นที่ถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ถูกต้อง
    • การเตรียมสูญเสียรสหวาน เนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานทำให้สูญเสียลักษณะรสชาติของขนมแป้ง

    เมื่อซื้อบิสกิตในร้านค้า คุณต้องดูวันหมดอายุ หากพบว่าเกิดความล่าช้าที่บ้านเท่านั้น การซื้อที่ไม่สำเร็จของคุณควรกลับไปที่ร้าน รายการจะถูกเปลี่ยนหรือคืนเงิน

    คุณรู้หรือไม่ว่า...

    ในร้านค้าหรือร้านขนมต้องตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด หากวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์หมดอายุแล้ว ให้ทิ้งหรือบันทึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ

    ไม่เพียงแต่รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาของขนมเปล่าเท่านั้น หากสินค้าหมดอายุก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ กระบวนการที่เกิดขึ้นในนั้นอาจทำให้เกิดอาการเฉียบพลัน อาหารเป็นพิษหรือโรคภูมิแพ้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำการจัดเก็บที่ให้ไว้ในบทความนี้อย่างเคร่งครัด และถ้าคุณซื้อบิสกิตในร้านค้าอย่าลืมศึกษาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

    จัดเก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!



    ชอบบทความ? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ !